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スープカレーとは! 専門店が語りたいスープカレーあれやこれ-奥ペディア

2020 6/30
スープカレーとは! 専門店が語りたいスープカレーあれやこれ-奥ペディア

「スープカレーのことをもっと知りたい!」

そんなアナタのために、専門店の奥芝商店がちょっとしたあれやこれを。

いや、Wiki見ればいいって話でもあるんですけどね。

スープカレーWiki

Wikiでは語られない、ちょっとした内情なんかも含めてレッツ スープカレー!

もくじ

スープカレーとは?

はい。まずは「スープカレーとは」

テーマが哲学的で尻込みしそうですが、「スパイスの効いたスープ」がもうスープカレーなんじゃないかと。

ターメリック

特にターメリックですね。

  • ターメリック
  • コリアンダー
  • クミン
  • チリパウダー
  • カルダモン

この辺りをお好みにスープに使うだけで、それはもうほぼほぼスープカレー!

お店によって使うスパイスは全く違い、それがそれぞれの秘訣でもあるんですけどね。

ミックススパイスのガラムマサラも市販されていますし、ご家庭でのスープカレー作りも非常に身近なんですよ。

スパイススープにごろごろ野菜を入れれば、ご家庭でもスープカレーが作れちゃいます。

ごろごろ素揚げ野菜がおすすめ

スープカレーと言えば、ごろごろ野菜が代名詞でもあります。

特に素揚げがおすすめで、お好みでお肉や海鮮やきのこも入れちゃいましょう。

牛ワインスープカレー

はい。これでもうスープカレーですね。

あとはスパイスの使い方や具材の調理法を極めるだけ!(難易度高!)

スープカレーによく使われる野菜たち
  • じゃがいも
  • にんじん
  • かぼちゃ
  • ブロッコリー
  • アスパラ
  • おくら
  • ねぎ
  • ごぼう
  • れんこん
  • かぶ
  • パプリカ
  • ピーマン
  • 水菜
  • トマト
  • キャベツ

などなど、葉物よりは根菜系多めの印象です。

ご家庭で作る際はお好みで投入しちゃいましょう。

緩いルーカレーがスープカレーなの?

よく言われることでもありますが

「ルーカレーを水分で薄めたのがスープカレー?」

これ違うんです。

スープカレーは基本ルーを使わずに作るので、根本的に作り方が違うんですね。

もし、ルーカレーを薄めてスープカレーだと食べた方がいらっしゃるなら、ぜひ本当のスープカレーを食べてみてください。

できればぜひ我らが奥芝商店で笑

スープカレーの発祥は札幌?

スープカレーと言えば札幌発祥という印象もありますが、名づけ的な問題で、元々は南インド・スリランカ・インドネシア・タイ辺りのアジア圏で幅広く楽しまれているスパイススープでもあるんです。

アジャンタさんの薬膳スープからの、マジックスパイスさんが「スープカレー」とネーミングしてのブレイクという流れがよく知られています。

この辺りは→スープカレー こちらWikiさんにおまかせしちゃいましょう。

ちなみに、我らが奥芝商店は2006年開業での北海道・東京展開で絶賛張り切り中~

奥芝商店店舗一覧

スープカレー専門店もたくさん

奥芝商店おくしばぁちゃん

札幌でのスープカレー提供店は200店くらいでしょうか。

スープカレー専門店となると札幌で100店ほどですが、全国となると計測不可能。

そしてどのお店も美味しいんです。

観光からランチ使いまで、ぜひスープカレー巡りも楽しんでくださいね。

ちなみに、札幌スープカレー情報はおくログで発信中でございます。

おくログ

味の系統は

「スープカレーって舌に合わないんだよなあ」

そんなアナタ!

スープカレーはお店によって全然味が違うんです。

  • 出汁系:旨みスープにスパイスをバランスよく
  • スパイス系:旨み控えめスープにスパイスを楽しむ

大き~く分けるとこんな感じで、さらにコンソメ系、トマト系、海老系などなど、スープベースも多岐にわたります。

スパイスの使い方もお店それぞれなので、ぜひお好みのお店を見つけてみてくださいね。

食べ方も自由

「スープカレーってどうやって食べるの?」

意外に多いご質問ですが、自由に食べちゃってOK!

野菜もスープもご飯も食べたいように食べちゃいましょう。

ただ、スープとご飯の量を合わせて食べるのがおすすめ。

スープが余るのはいいとして、ご飯が余るとちょっぴりせつないですからね。

あ、一応、ご飯はスプーンですくって、スープに浸すのがスタンダードですよ。

スープカレーごはん食べ方

おじや風にするのもいいですし、ホント自由にスープカレーを楽しんじゃいましょう。

詳しくはこちらでも書いちゃったりしてるので、合わせてぜひに~

スープカレーの食べ方

まとめてみると

書いて見ると意外なボリュームに。

ということでまとめ~

  • スープカレーはスパイススープに野菜スタイル
  • 札幌発祥だけどアジア圏で古くから楽しまれているカレー
  • 食べ方も楽しみ方も自由

もはや札幌のひとつの文化ともなったスープカレー!

桃鉄にもスープカレー店物件があるくらいですしね!(個人的名物の基準)

スープカレー作りも巡りもぜひお楽しみになってください。

ではでは。

スープカレーって楽しいぞ!

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